Como hacer fideos de ramen casero

Fideos ramen sin máquina de pasta

Los fideos ramen caseros son algo que cualquier verdadero aficionado al ramen necesita hacer al menos un par de veces en su vida. Si bien no es un elemento rápido del tazón de ramen para hacer, no es realmente difícil, tampoco. Sugeriría utilizar algún equipo especial para facilitar el proceso, pero también puedes hacerlo a mano si lo prefieres.

Pero, ¿adivina qué? El kansui casero es realmente fácil. Maggie de The Omnivore’s Cookbook con su genial post sobre la elaboración de bicarbonato de sodio. También encontré un gran artículo del New York Times sobre este tema.

Todo esto es para decir que yo no he inventado ninguna rueda aquí, y tú tampoco tienes que hacerlo. Estoy muy contenta con mi versión de los fideos ramen caseros tradicionales, al igual que mi familia, ¡así que estoy súper emocionada de compartirla con vosotros aquí!

Los fideos ramen caseros no son difíciles, pero si nunca has hecho un fideo casero antes será definitivamente una aventura. Estos son mis consejos como persona con poca experiencia en la elaboración de pasta, después de mi primera experiencia con los fideos ramen.

Lo primero que tienes que saber para hacer fideos ramen caseros es que una batidora va a ser tu mejor amiga. Se trata de una masa relativamente seca, así que si la trabajas a mano prepárate para un poco de trabajo.

Fideos instantáneos diy

Esta receta de Ramen casero, fácil y accesible, sigue siendo un favorito de los lectores después de todos estos años. Poder disfrutar de un gran y reconfortante tazón de tu sopa japonesa favorita en la comodidad de tu propia casa es una especie de felicidad. No todos tenemos la suerte de tener acceso a restaurantes que ofrezcan este buen producto. Así que tener esta sencilla receta en la manga es genial. La lista de ingredientes incluye ingredientes accesibles que puedes conseguir en tu tienda local y el proceso no podría ser más sencillo.

Seguro que has oído a la gente bromear sobre que el Ramen es un alimento básico para los estudiantes universitarios sin recursos. Pero hoy en día, los locales de Ramen están apareciendo en las ciudades occidentales de todo el mundo, atrayendo incluso al más altivo de los esnobs de la comida. Entonces, ¿qué es? ¿Una comida para tacaños o una comida para pijos? En realidad, ambas cosas. Tradicionalmente, el ramen es una sopa de fideos japonesa elaborada con un caldo de gran sabor, que se cubre con un surtido de carnes, verduras y un huevo pasado por agua. En Japón, el Ramen se considera una comida rápida y se ofrece en pequeños restaurantes y en carritos callejeros nocturnos. Pero no importa dónde se sorba el Ramen, ya sea en un dormitorio universitario de mala calidad o en el nuevo y elegante bar de Ramen de la ciudad, la comodidad es el nombre del juego con esta codiciada sopa.

Cocinar fideos ramen

Puede sorprender a algunas personas que sean los fideos, y no el caldo, los que definan un plato de ramen. Para que un tazón de sopa de fideos sea ramen, debe contener fideos alcalinos a base de trigo; todo lo demás está destinado a elevar ese componente clave, ya sea sirviendo como complemento (la sopa, el aceite aromático) o como papel de aluminio (bambú crujiente en escabeche, espinacas blandas, un trozo de carne de cerdo que se derrita y sea agradablemente masticable).

Esto puede parecer un poco extraño para quienes están acostumbrados a comer ramen empaquetado, ya que los fideos deshidratados de esos paquetes rara vez tienen mucho sabor o carácter propio, y suelen servir como poco más que un vehículo para transferir cantidades desmesuradas de sal del bol al cuerpo. Pero si se han frecuentado tiendas de ramen de calidad superior en Japón y en otros lugares, incluidos los Estados Unidos, la idea de unos fideos que merezcan la pena para elaborar un cuenco debería tener sentido.

Los fideos son también la única constante real en el vasto y variado mundo del ramen. Mientras que la sopa puede ser clara o lechosa, espesa como un lodo o ligera como un caldo curativo (y puede haber, como en el abura soba y el hiyashi chuka, ningún caldo), y el condimento puede ser cualquier cosa mientras sea suficientemente salado -miso, sal, salsa de soja, jamón de campo deshidratado, y la aplicación de los aderezos puede variar desde la moderación y el refinamiento hasta la sobreabundancia, lo único que nunca cambia en un tazón de ramen es que los fideos hechos de trigo y una solución salina alcalina siempre están presentes.

Receta fácil de ramen vegetariano

¿Sabes esos días en los que todo el mundo está cansado y hambriento, y la nevera está vacía? Esos son los días en los que necesitas una comida rápida que sea deliciosa, nutritiva y lo suficientemente fácil de preparar en 15 minutos. Necesitas ramen.

Las opciones son infinitas; ¡hay tantas opciones buenas! Los fideos Udon son gruesos y masticables, lo que añade una mayor resistencia a la sopa. Los fideos soba están hechos con trigo sarraceno y añadirán un poco de sabor a nuez a tu bol de fideos ramen.

También puedes comprar tu marca favorita de sopa ramen, prescindir del paquete de aromatizantes y utilizar sólo los fideos. Yo compro la marca Lotus Foods de Costco porque el precio es fantástico (más barato en persona). También son sin gluten, así que si eso es lo que te gusta, compruébalo.

Hay un montón de recetas de caldo casero que pueden hacer que tus cuencos de fideos ramen rivalicen con los de una auténtica casa de fideos. Pero, si eres como yo y vives en una pequeña ciudad con una tienda de comestibles #basicAF, muchos de esos artículos no se pueden comprar localmente.