Como hacer cointreau casero

Cómo hacer alcohol con las naranjas

Este licor de naranja casero es muy similar al limoncello, puede servirse frío al final de una comida o utilizarse en recetas o cócteles que requieran Curacao de naranja, Triple Sec o Cointreau. Un regalo comestible perfecto.

Hay tres tipos principales de licores de naranja: Curacao, Triple Sec y Cointreau. Los tres son bebidas alcohólicas aromatizadas con cáscaras de naranja, son intercambiables en las recetas, aunque su sabor es muy diferente.

El licor de naranja casero puede servirse como digestivo al final de la comida con un cubito de hielo o utilizarse en cócteles como sustituto del Curacao, el Triple Sec y el Cointreau. Para conocer las mejores ideas de cócteles con licor de naranja, pregunté a mi amiga y bloguera Elaine Benoit de dishesdelish.com y aquí están sus sugerencias:

El proceso completo es el mismo que el del Limoncello y puedes ver el vídeo a continuación. Tardará unos 20 días ya que primero las cáscaras tienen que infusionarse en alcohol durante 10 días y luego mezclarse con el jarabe y reposar otros 10 días.

Aquí hay un estudio que demuestra que el botulismo no puede crecer en el alcohol: “El crecimiento y la producción de neurotoxinas (botulismo) se retrasaron con una concentración de etanol del 4% y se inhibieron completamente con una concentración del 6%”.

Licor de naranja

Al igual que las ardillas, he estado guardando para el invierno.    A diferencia de las ardillas, tengo muchas más opciones que los frutos secos y las semillas.    Cuando pienso en el invierno, me imagino sentada frente al fuego, con una taza humeante de algo aderezado con algo.    ¿Y qué mejor para acompañar una taza humeante de algo que un licor afrutado casero?

Así que recurrí a uno de mis libros favoritos, Jam It, Pickle It, Cure It: And Other Cooking Projects, de Karen Solomon.    Este licor de naranja me llamó la atención.    A diferencia de mi arándano, es un proceso de dos pasos, pero como el tiempo hace todo el trabajo, ¡ahí estoy!    Primero se hace un vodka con sabor a naranja.    Puedes parar ahí si quieres y usarlo como cualquier otro vodka de sabor.    Pero si quieres un licor de naranja, tienes que dejarlo madurar más tiempo con un jarabe simple añadido.

Cómo hacer cointreau en casa

Por fin he repasado la botella que me dejó un compañero de MeFite. ¿Cómo puedo hacer una aproximación? He buscado un poco, y las “recetas” implican todas ensartar y colgar naranjas. ¿Por qué esa técnica?

No estoy seguro de por qué esa técnica específica: probablemente porque hacer cualquier tipo de Triple Sec implica utilizar cáscaras de naranja secas (de naranjas tradicionalmente dulces y amargas), y colgar las naranjas es probablemente la forma más fácil de secarlas sin hacerlo artificialmente.

En realidad, yo utilizaría un vodka de gama baja. El etanol puede dar un resultado realmente intenso y áspero, más, ime, que usar vodka barato. Pero el etanol será un poco más eficaz en destripar las cáscaras de naranja, etc de sus sabores y nutrientes. También depende de cómo se haya destilado el vodka que consigas (o de qué), me imagino.

¿Otros licores de bricolaje? Prácticamente cualquier cosa que puedas imaginar. Sé que mucha gente a Triple Sec y tal vez un Limoncello, pero usted puede hacer casi cualquier licor que se pueda imaginar.posted by Lutoslawski at 4:26 PM on June 6, 2011

¿Qué es el licor cointreau?

Aunque hay muchas variaciones, la nuestra proviene de lo que nosotros (y la mayoría de nuestros amigos) tenemos almacenado en nuestra despensa. Un buen vodka, triple sec (nos gusta usar Cointreau) y lima fresca. Un toque de cáscara de naranja dulce y fragante y ya está.

A la hora de elegir el vodka, hay que optar por algo de gama media o alta. Nosotros solemos tener Stolichnaya o “Stoli”, pero utiliza lo que sepas que te gusta. La otra cosa que hay que recordar es que hay que utilizar zumo de lima fresco, no el embotellado. Sabemos que es un poco más trabajoso, pero el sabor es mucho mejor.

Por último, nos encanta añadir un poco de piel de naranja. Puede parecer un adorno innecesario, pero si lo haces bien, añade un poco de dulzura y, al entrar a tomar un sorbo del cóctel cosmopolita, obtendrás esencia de naranja, que oculta la fuerza y el aroma del vodka.

Cóctel Cosmopolitan perfectoNi demasiado dulce ni demasiado ácido, esta receta de cóctel cosmopolitan es perfecta para servir a uno o a muchos. Nos gusta utilizar en él vodka sin sabor o con sabor a cítricos. Si puede, ya que hay bastante vodka en la receta, elija un vodka de precio medio o incluso de alta gama. A nosotros nos gusta usar Stolichnaya. Nos encanta añadirle un poco de piel de naranja. Seguro que puede parecer una guarnición innecesaria, pero si lo haces bien, añade un poco de dulzura y al entrar a tomar un sorbo del cóctel cosmopolita, obtendrás esencia de naranja, que oculta la fuerza y el aroma del vodka. Cuando añadas la piel de la naranja, pélala sobre la bebida. De este modo, los aceites que salgan de la naranja caerán en la bebida. Frotar los bordes del vaso tampoco está de más.