Como hacer chocolatada casera

Receta de chocolate caliente peruano

La producción de chocolate comienza con la recolección de la coca en un bosque. El cacao procede de árboles tropicales de hoja perenne, como el Theobroma Cocoa, que crecen en las tierras bajas tropicales húmedas de América Central y del Sur, África Occidental y el Sudeste Asiático (a menos de 20 C del ecuador) (Walter,1981) . El cacao debe cosecharse manualmente en la selva. Primero se recogerán las vainas de la coca, se seleccionarán los granos y se colocarán en montones. Estos granos de cacao estarán entonces listos para ser enviados al fabricante para su producción en masa.

Las semillas de cacao crecen en vainas que brotan del tronco y las ramas de los árboles de cacao. Las vainas tienen el tamaño de un balón de fútbol. Las vainas empiezan siendo verdes y se vuelven anaranjadas cuando están maduras. Cuando las vainas están maduras, los cosechadores recorren los huertos de cacao con machetes y cortan las vainas suavemente de los árboles.

Las máquinas podrían dañar el árbol o los racimos de flores y vainas que crecen desde el tronco, por lo que los trabajadores deben cosechar las vainas a mano, utilizando cuchillas cortas con forma de gancho montadas en largas varas para alcanzar los frutos más altos.

Comentarios

Este verano, nuestros chocolateros se han inspirado en las flores y frutas frescas de la temporada para compartir nuestra colección especial de celebración con:  Fresa, Pimienta y Menta, Caramelo de Rosa de Yorkshire y Flor de Naranja junto a nuestras Trufas Blancas, Lácteas y Oscuras Electas

Declaración de sólidos de cacao y sólidos de leche:  El chocolate blanco contiene un mínimo de 36% de sólidos de cacao y un mínimo de 24% de sólidos de leche. El chocolate con leche contiene un mínimo de 45% de sólidos de cacao y un mínimo de 20% de sólidos de leche. El chocolate negro contiene un mínimo de 65% de sólidos de cacao.

Para celebrar el símbolo icónico de Yorkshire, nuestro caramelo de rosa de Yorkshire es un caramelo de agua de rosas y un centro de gelatina de pétalos de rosa encerrado en una cáscara de chocolate con leche en forma de corazón y terminado con una flor de platino.

En homenaje al legado de la naranja con chocolate de York, nuestra trufa de azahar es una celebración estacional fresca y floral de la emblemática golosina. Un centro de ganache de chocolate blanco mezclado con ralladura de naranja y aromatizado de forma natural con agua de azahar, encerrado en una cubierta de chocolate negro de Uganda al 65%.

Receta de chocolate caliente Sol del cusco

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Milkaut proviene de Franck, pequeña ciudad fundada por inmigrantes suizos en 1870, ubicada en la cuenca lechera de Santa Fe, donde la calidad de la tierra y los pastos son fundamentales para mantener la naturalidad…

Baggio – Nuestros productos llegan a la mesa de millones de argentinos y a más de 72 países del mundo. Reinvertimos en lo que mejor sabemos hacer: trabajar y dar trabajo. Estamos orgullosos de nuestro pasado, comprometidos con…

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Granos de chocolate

El chocolate es uno de esos alimentos que gustan a todo el mundo. Sin embargo, no siempre tiene la posibilidad de ir a la tienda cada vez que siente un antojo, y el chocolate comprado en la tienda suele contener ingredientes poco apetecibles, como azúcares añadidos, colorantes y conservantes. Afortunadamente, es fácil hacer en casa un chocolate delicioso y natural con unos pocos ingredientes básicos.

Resumen del artículoXTpara hacer el chocolate, primero derrite ½ taza (110 g) de aceite de coco en una cacerola a fuego lento. A continuación, añade ½ taza (65 g) de cacao en polvo y 2 cucharadas (42 g) de miel al cazo y mézclalo todo durante 2 minutos. A continuación, se apaga el fuego y se añade ½ cucharadita (2 g) de extracto de vainilla. Añade una pizca de canela, cardamomo o sal si quieres darle un toque picante al chocolate. A continuación, remueva todo junto durante 1 minuto más. Por último, vierte el chocolate en moldes para magdalenas o en moldes de silicona y guárdalo en la nevera hasta que se vuelva sólido. Para saber cómo hacer chocolate negro fácil con sólo 4 ingredientes, ¡sigue leyendo!