Como hacer tahini casero

Tahini kaufen

Esta Pasta de Tahini (Tahina) fácil de hacer en casa se hace con sólo 2 ingredientes. Es mucho más económica y mucho mejor que la comprada en la tienda. Haz un lote grande y refrigéralo hasta un mes o congélalo durante 3-4 meses (vegano, sin gluten).

Al igual que esta pasta, también hago otras pastas en casa que son súper fáciles, muy económicas y mucho mejores que las compradas en la tienda. Aquí están algunas de mis favoritas: la pasta de curry verde tailandés, la pasta de chile rojo asiático y la pasta dorada.

La pasta de tahini (tahina, salsa de tahini) es un condimento muy popular en Oriente Medio que se elabora con sólo dos ingredientes: semillas de sésamo blanco y aceite de oliva virgen extra. Algunas personas también añaden un poco de sal a su receta, pero yo no soy un fan.

Aceite de oliva virgen extra – El uso de aceite de oliva virgen extra da a esta pasta un rico sabor mediterráneo. Asegúrese de utilizar un aceite de oliva de la mejor calidad. Puedes sustituir el aceite de oliva virgen extra por aceite de aguacate, aceite de sésamo, aceite de semilla de uva o cualquier aceite neural como el aceite vegetal.

La tahina es una pasta muy versátil que todos sabemos que se utiliza para hacer la receta del hummus. Yo la uso muy a menudo para hacer mi Hummus Clásico, Hummus de Calabaza, Hummus de Remolacha, Hummus de Batata, Hummus de Pastel de Calabaza, Hummus de Edamame, Hummus de Pimientos Rojos Asados o Hummus de Frijoles Negros.

Receta de humus

Descubra cómo hacer su propia pasta de tahini con esta receta casera de tahini en dos pasos súper sencillos. El tahini es una pasta única y deliciosa hecha de semillas de sésamo molidas que se utiliza habitualmente en las cocinas griega, turca y de Oriente Medio.

En Grecia, el tahini se utiliza muy comúnmente en el pan de lagana o como pasta para untar en el pan cubierto con miel o mermelada. Esta pasta tan versátil también puede servirse como salsa o utilizarse para hacer salsas a base de tahini, como el hummus, o incluso como aderezo para carnes y verduras.

La pasta de tahini comercial está disponible en tarros al natural o mezclada con miel o cacao. Sin embargo, como todos sabemos, ¡nada es comparable a la pasta casera! Por eso he preparado esta maravillosa receta de tahini en dos pasos para que pueda hacer su propia pasta de tahini casera y ahorrar bastante dinero en el proceso.

El tahini es una excelente fuente de cobre, manganeso, ácidos grasos saludables, omega-3 y omega-6 y también una muy buena fuente de calcio, magnesio, hierro, fósforo, vitamina B1, zinc, molibdeno, selenio y fibra dietética. Ayuda a promover la salud cardiovascular y cerebral, a reducir el colesterol y a prevenir la hipertensión. El tahini también ayuda a tonificar los vasos sanguíneos, lo que mejora la circulación de la sangre y tiene grandes propiedades antioxidantes.

Hacer el tahini en la licuadora

¿Sabes qué es el tahini? ¿Te gustaría saber cómo hacerla en casa en lugar de comprar botes caros en la tienda? Te contamos todo sobre el tahini, para qué puedes usarlo (sí, es más que el hummus) y te mostramos cómo puedes prepararlo fácilmente en casa.

Las semillas de sésamo descascarilladas son las que más se ven en las tiendas. Aquí tienes una foto de las semillas de sésamo con y sin cáscara. Las semillas sin cáscara son el color más claro a la izquierda. A la derecha, las semillas sin cáscara son mucho más oscuras y todavía tienen su cáscara o cubierta exterior intacta.

El tahini es muy, muy sencillo de hacer. Si alguna vez has hecho una mantequilla de frutos secos, como la mantequilla de cacahuete o la de almendra, te darás cuenta de que es prácticamente el mismo proceso: Moler las semillas de sésamo en un procesador de alimentos con un poco de aceite hasta que quede suave.

Semillas de sésamo – Como he mencionado antes, preferimos utilizar semillas de sésamo sin cáscara. En la mayoría de los casos, tostamos ligeramente las semillas para sacarles algo de su sabor natural a nuez, pero puedes omitir este paso si lo deseas.

Aceite – Para ayudar a que el tahini se convierta en una pasta suave y cremosa, añadimos unas cucharadas de aceite de sabor neutro. Hay una gran variedad de aceites que funcionan, pruebe el aceite de aguacate, el aceite de oliva ligero y afrutado, el aceite vegetal y el aceite de semilla de uva.

Receta con tahini

Nunca estuve del todo contenta con el hummus y el baba ganoush que salía de mi cocina hasta que decidí tomar el tahini en mis manos. Hacerlo es realmente sencillo. Nunca he vuelto a ver el producto embotellado.

El tahini es una pasta de origen oriental que se hace moliendo semillas de sésamo y aceite. La versión común que se encuentra en la mayoría de los supermercados se hace con semillas de sésamo sin cáscara, lo que produce una pasta muy suave, mientras que en casa se utilizan semillas sin cáscara, lo que da al tahini más textura, y creo que proporciona un sabor más fuerte a nuez que define el sabor de esta salsa.

La pasta final tiene una consistencia espesa, parecida a la de la mantequilla de cacahuete, y se puede utilizar tal cual, aunque es más probable que se utilice en otras salsas y adobos. El tahini hecho en casa eclipsará cualquier cosa que se consiga en las tiendas.